돼지감자 효능 7가지

돼지감자는 크기와 무게 등이 다양합니다. 길쭉한 것에서부터 고르지 않은 것까지 다양한 모양을 하고 있습니다. 가을에는 작은 해바라기와 같은 노란색 꽃이 피며 땅속에서 자라는 덩이줄기가 바로 식용입니다.

돼지감자는 '천연 인슐린'이라고 불리며 사람들에게 알려지기 시작했습니다. 바로 '아눌린' 성분 때문입니다. 특유의 아삭한 식감으로 생으로 먹기 좋으며 졸일수록 단맛이 강해져 볶아서 먹기도 합니다.

돼지감자에 들어있는 이눌린은 일반 감자보다 75 배 더 많으며 이는 혈당을 낮추고, 콜레스테롤을 개선하고, 배변을 촉진하고, 식후 혈당 상승을 억제하는 데 도움이 됩니다.

그외 탄수화물 (15.1 %), 단백질 (1.9 %), 미네랄 (예 : 비타민 C, 칼륨)이 포함되어 있으며 철분이 풍부하여 면역력을 높이고 피로를 완화하는데 도움이 됩니다. 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 기여하며, 독소 배출을 촉진하기 때문에 효과적인 다이어트 식품이기도 합니다.

그럼 본격적으로 돼지감자의 효능과 고르는 방법 그리고 보관 방법까지 자세히 알아보겠습니다.

돼지감자 효능

1. 다이어트

돼지감자에 함유된 식이섬유는 락토 바실러스의 번식을 돕고 장과 위를 튼튼하게 하며 포만감을 높여 다이어트에 매우 도움이 됩니다.  또한 돼지감자의 이눌린 성분은 체지방을 분해하고 체내의 중성 지방 농도를 낮출 수 있기 때문에 식단과 체중을 효과적으로 조절할 수 있습니다.

2. 당뇨병

돼지감자는 당뇨병 치료 효과로 유명합니다.  돼지 감자는 '천연 인슐린'으로 칭송받는 보물로, 당뇨병 치료에 도움이 되는 식품으로 세계적인 주목을 받고 있습니다.  돼지감자에는 천연 인슐린인 이눌린이 15% 함유되어 있다고 합니다. 세계의 어떤 식물을 봐도 이눌린이 이렇게 많이 함유된 식물은 없습니다.

3. 장 건강

돼지감자에 함유된 식이섬유는 배변을 촉진하고 장의 기름과 유해물질을 배설하여 변비를 예방하고 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한 식이섬유는 장 연동 운동을 증가시키고, 유산균의 증식을 돕고, 장을 강화하고 개선할 수 있습니다.

4. 깨끗한 피부

돼지감자에 함유된 비타민 C는 콜라겐 생성을 촉진하고 멜라닌이 피부를 어둡게 하는 것을 방지하여 피부를 깨끗하게 유지하는 데 도움이 됩니다.  또한 돼지감자의 폴리 페놀은 활성 산소를 제거하고 세포 재생을 도와 노화를 예방하고 피부 탄력을 유지하는 데 도움이됩니다.

5. 뼈 건강

이눌린은 또한 뼈를 튼튼하게 합니다. 지속적으로 섭취하면 뼈를 강화하고 골절을 예방하며 성인기의 뼈 건강과 어린이 성장에 기여하고 뼈 발달에 기여합니다. 노인의 무릎 쇠약과 골다공증 예방에 효과적이라고 합니다.

정리하면 혈액 순환 개선, 고혈압, 동맥 경화 및 기타 혈관 질환 예방, 기미, 주근깨 등 피부 질환 예방, 피부 건강, 암 예방 효과가 우수합니다.  아눌린은 천연 인슐린이며 장 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 특히 장내 유산균을 5 ~ 10 배 이상 증가시키고 장내 유해균을 줄여 장을 깨끗하게 합니다.

돼지감자 고르는 방법

돼지감자를 선택할 때는 표면이 매끄럽고 주름이 없고  긁힘이 없는 것이 좋습니다. 밝은 갈색의 껍질이 더 좋고 단단한 것이 더 신선한 것입니다. 

돼지감자 보관 방법

보관할 때는 돼지감자를 신문지로 덮어 직사광선을 피하고 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 껍질을 벗긴 돼지감자는 다른 감자와 마찬가지로 공기와 접촉하면 색이 변하므로 갈변을 방지하기 위해 사용하기 전에 물에 담가야 합니다.  

돼지감자 손질 방법

땅속에서 자란 돼지감자는 흙이 많기 때문에 물로 꼼꼼히 씻어 사용 목적에 따라 사용해야 합니다. 돼지감자의 껍질은 필러나 칼로 껍질을 벗길 수 있지만, 껍질에도 영양분이 많이 포함되어 있기 때문에 가능한 한 깨끗이 씻어서 껍질과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.